Méthode de Préparation :
- Marinade : Mélangez le lait et l’eau dans un grand récipient. Ajoutez la gousse d’ail écrasée. Plongez les pilons de poulet dans ce mélange et laissez mariner au frais pendant au moins une heure, voire toute une nuit pour des résultats optimaux.
- Préparation des Épices : Dans un bol, mélangez la farine avec le sel, le poivre, le paprika, l’ail en poudre, le thym, le piment et le persil sec. Cette combinaison crée une base riche en goût pour la panure.
- Enrobage : Sortez les pilons de la marinade et égouttez-les légèrement. Passez-les d’abord dans le mélange de farine épicée, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés à chaque étape pour une croûte parfaite.
- Friture : Faites chauffer l’huile à environ 180°C. Faites frire les pilons par petites quantités pour ne pas refroidir l’huile. Ils doivent cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante, ce qui prend généralement 10 à 15 minutes.
- Égouttage et Service : Après la friture, égouttez les pilons sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez chaud pour profiter de leur croustillant maximal.
Conseils Additionnels :
- Marinade : La marinade peut être enrichie avec d’autres épices selon vos goûts.
- Cuisson au Four : Pour une version moins grasse, optez pour une cuisson au four à 200°C pendant environ 40 minutes.
- Accompagnement : Ces pilons se marient parfaitement avec des légumes rôtis ou une salade fraîche.
Ce plat de pilons de poulet croustillants est un véritable voyage culinaire, où chaque bouchée est une découverte de textures et de saveurs. Il représente la simplicité transformée en art, une preuve que les plats les plus réconfortants sont souvent les plus simples.
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