Méthode de Préparation
Préparation des Aubergines
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Lavez les aubergines, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Avec un petit couteau, faites des incisions en diagonale dans la chair des aubergines sans percer la peau.
- Saupoudrez généreusement de sel et laissez reposer pendant 10 minutes. Cela aidera à extraire l’amertume de l’aubergine.
- Rincez les aubergines sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Assaisonnement et Cuisson
- Placez les demi-aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez la surface avec un mélange d’huile d’olive, de paprika fumé, de chasnok séché, de sel, et de poivre noir.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Ajout des Légumes et des Œufs
- Sortez les aubergines du four. Évidez légèrement le centre avec une cuillère pour faire de la place pour les œufs.
- Dans chaque aubergine, ajoutez un peu de dés de tomates et d’ail haché.
- Cassez délicatement un œuf au centre de chaque demi-aubergine.
- Répartissez la mayonnaise ou la crème sure et le fromage râpé autour de l’œuf.
- Assaisonnez de nouveau avec du sel, du poivre, et un peu plus de paprika.
Cuisson Finale
- Remettez au four et faites cuire pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.
- Garnissez de persil frais juste avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur.
Conseils de Préparation
- Pour un plat plus protéiné, vous pouvez ajouter des dés de poulet ou de tofu entre les légumes.
- Le choix du fromage peut varier selon vos préférences ; un bon cheddar ou un fromage de chèvre crémeux feraient également l’affaire.
Savourez ce délicieux plat d’aubergines au four, où chaque bouchée vous offre une explosion de saveurs méditerranéennes. C’est une excellente manière de faire manger des légumes de façon créative et savoureuse !
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