Instructions
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température est idéale pour obtenir des moelleux bien dorés à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Étape 2 : Préparation de la base liquide
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Cette étape permet d’obtenir une base homogène qui facilitera l’incorporation des ingrédients secs.
Étape 3 : Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine et la levure chimique à votre mélange liquide. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. La levure assurera une belle texture aérée à vos moelleux.
Étape 4 : Incorporation des ingrédients principaux
Ajoutez la courgette râpée et le chèvre frais émietté à la préparation. La courgette apportera de l’humidité et le chèvre une saveur délicieusement salée. Mélangez délicatement pour bien répartir ces ingrédients.
Étape 5 : Assaisonnement
Assaisonnez votre préparation avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. N’hésitez pas à goûter la pâte pour ajuster l’assaisonnement.
Étape 6 : Mise en moule
Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou dans un moule à cake si vous préférez. Remplissez-les aux 3/4 pour laisser de la place à la levée.
Étape 7 : Cuisson
Enfournez vos moelleux pour environ 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, alors surveillez-les. Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur le dessus et qu’un couteau planté au centre en ressort propre.
Étape 8 : Refroidissement et démoulage
Une fois cuits, laissez vos moelleux refroidir quelques minutes avant de les démouler. Cela facilitera le démoulage et évitera qu’ils ne se cassent.
Conseils de préparation
- Variante au thym et au miel : Pour une touche sucrée-salée, ajoutez une cuillère à soupe de miel et remplacez les herbes de Provence par du thym frais.
- Accompagnement parfait : Servez ces moelleux avec une salade de roquette et une vinaigrette au citron pour un repas léger et équilibré.
