Instructions:
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Battez les œufs dans un grand saladier avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine et la levure chimique à la préparation. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Incorporation des ingrédients
- Incorporez la courgette râpée et le chèvre frais émietté à la pâte. Assurez-vous que les ingrédients sont bien répartis dans la préparation.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien intégrer les épices.
Cuisson
- Versez la préparation dans des moules à muffins ou un moule à cake préalablement beurré pour éviter que les moelleux ne collent.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et cuits à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Finition et service
- Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.
Conseils de préparation
- Variantes : Ajoutez des noix concassées pour un peu de croquant ou des tomates séchées pour une touche de saveur supplémentaire.
- Astuces : Si vous utilisez un moule à cake, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires en surveillant bien la dorure.
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