Étapes de Préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement, puis épluchez-les et coupez-les en gros cubes.
2. Préparation de la saucisse de Morteau et des oignons
Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez la saucisse de Morteau en rondelles épaisses. Faites-les griller dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement caramélisés.
3. Montage du plat
Préchauffez votre four à 160°C. Dans un plat à gratin, disposez la moitié des pommes de terre en cubes. Ajoutez les rondelles de saucisse grillées et les oignons. Recouvrez de la moitié du morbier coupé en tranches. Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre et du fromage.
4. Ajout du vin blanc et cuisson
Versez le vin blanc sec uniformément sur le dessus du plat pour une touche acidulée. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et à gratiner légèrement.
5. Crème fraîche et finition
Sortez le plat du four, ajoutez la crème fraîche en la répartissant sur le dessus, puis remettez le plat au four sous le gril pendant environ 10 minutes. Le fromage doit être doré et croustillant à souhait.
6. Service
Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour un contraste frais et léger.
Conseils et Variantes
Variante végétarienne
Pour une version sans viande, omettez la saucisse et ajoutez des champignons poêlés pour une texture et une saveur supplémentaires.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un vin du Jura ou un Chardonnay apporte une acidité parfaite pour équilibrer le gras du fromage.
Préparation à l’avance
La morbiflette peut être préparée à l’avance, montée dans le plat, puis réchauffée au four avant de servir. Cela permet de gagner du temps et d’intensifier les saveurs.
Utilisation d’autres fromages
Si vous n’avez pas de morbier, vous pouvez le remplacer par du Mont d’Or ou du bleu de Gex pour une version plus crémeuse et intense.
Comment Conserver les Restes
Réfrigération
Les restes se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, placez le plat au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes.
Congélation
La morbiflette se congèle bien ! Congelez-la dans un récipient hermétique jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille et réchauffez au four.
Suggestions d’Accompagnement
- Salade verte avec une vinaigrette légère
- Cornichons ou compotée d’oignons pour une touche de fraîcheur
- Un vin blanc sec, comme un vin du Jura ou un Sauvignon Blanc, pour compléter les saveurs du fromage
- Pour une option sans alcool, une eau pétillante au citron est idéale pour apporter une belle légèreté
FAQ
Puis-je utiliser un autre fromage que le morbier ?
Oui, remplacez-le par du reblochon pour une version classique, ou par du comté pour une touche plus douce et fruitée.
Peut-on préparer la morbiflette à l’avance ?
Absolument, vous pouvez monter le plat à l’avance et le cuire juste avant de servir.
Comment réchauffer la morbiflette ?
Pour un résultat optimal, réchauffez au four à 160°C pendant 15 à 20 minutes pour conserver le croustillant du gratin.
Conclusion et Appel à l’Action
La morbiflette à la saucisse de Morteau est un plat convivial et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas entre amis. Entre le morbier crémeux, les pommes de terre fondantes et la saucisse fumée, chaque bouchée est un pur régal. Si cette recette vous a plu, partagez-la et abonnez-vous à notre blog pour encore plus d’inspirations gourmandes !
