Méthode de Préparation
Préparation de la base
- Chauffez l’huile : Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon : Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent, environ 5 minutes.
- Ajoutez les saveurs robustes : Incorporez l’ail émincé, les dés de poivron rouge, les tomates, le chorizo et le paprika. Mélangez bien et laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Cuisson des oeufs
- Incorporez les œufs : Cassez délicatement les œufs un à un dans la poêle, en veillant à les espacer.
- Assaisonnement : Salez et poivrez les œufs selon votre goût.
- Laissez cuire couvert : Couvrez la poêle et réduisez le feu à doux. Laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient fermes mais que les jaunes restent coulants, environ 5 minutes.
Finition et service
- Garniture : Avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Conseils de Préparation
- Variante : Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des dés de courgette ou de tofu fumé.
- Accompagnement : Servez avec des tranches de pain grillé ou une salade verte pour un repas complet.
Ce plat, vibrant et savoureux, est parfait pour ceux qui cherchent à varier les plaisirs autour des œufs. Bon appétit!
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