Palets de Dames

Méthode de Préparation

1. Macération des raisins : Commencez par immerger les raisins secs dans le rhum. Laissez reposer pendant 1 heure afin qu’ils absorbent l’arôme et deviennent juteux.
2. Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un récipient, travaillez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse. Intégrez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.
3. Incorporation des ingrédients secs : Ajoutez progressivement la farine à la mixture, en mélangeant délicatement pour conserver l’air dans la pâte. Introduisez ensuite les raisins égouttés et le rhum restant, en mélangeant avec précaution pour distribuer uniformément les raisins.
4. Façonnage et cuisson : Disposez de petites quantités de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de les espacer. Enfournez et faites cuire pendant environ 10 minutes, en ajustant le temps selon que vous préférez des biscuits plus moelleux ou plus croustillants.
5. Refroidissement et conservation : Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les servir. Pour une conservation optimale, placez-les dans une boîte hermétique.

Conseils

• Pour enrichir encore davantage la saveur, envisagez d’ajouter un zeste d’orange ou de citron à votre pâte.
• Ces biscuits étant irrésistibles, n’hésitez pas à doubler la recette pour prolonger le plaisir.

En suivant ces étapes, vous obtiendrez des Palets de Dames exquis, prêts à être savourés lors d’un moment de détente privilégié, réchauffant le cœur et l’esprit durant les journées hivernales. Ce voyage à travers le temps et la tradition culinaire française est une belle manière de célébrer les petits plaisirs de la vie, réunis autour de la table, partageant des biscuits chargés d’histoire et de saveurs.