La panna cotta, un dessert italien classique, a le pouvoir de transformer n’importe quel repas ordinaire en une célébration de la douceur et de la texture. Traditionnellement composée de crème, de sucre et de gélatine, cette crème prise se prête magnifiquement à une multitude de variations. La version que nous allons explorer aujourd’hui est particulièrement festive : une panna cotta à la fraise et au chocolat, un mariage de saveurs qui évoque à la fois la richesse du chocolat et la fraîcheur des fraises.
Ce dessert se distingue par ses trois couches distinctes, chacune ajoutant son propre caractère unique. La base, douce et veloutée, est infusée de vanille, offrant une toile de fond crémeuse et parfumée qui complète les saveurs qui suivent. La couche intermédiaire, riche en chocolat, introduit une texture soyeuse et un goût profond qui contrastent joliment avec la légèreté de la base. Enfin, le coulis de fraises surgelées sur le dessus apporte une touche de couleur éclatante et une fraîcheur acidulée qui dynamise l’ensemble.
La préparation de ce dessert est un processus en soi, une sorte de rituel culinaire où chaque étape, de l’hydratation de la gélatine à l’assemblage des couches, est réalisée avec soin et attention. Même si la recette demande un peu de temps et de précision, le résultat en vaut la chandelle : chaque bouchée est une expérience de goût qui s’harmonise en une symphonie de saveurs.
Servir cette panna cotta à la fin d’un repas ou lors d’une occasion spéciale est toujours un moment de plaisir. C’est un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais qui est aussi visuellement impressionnant, garantissant ainsi un moment mémorable pour vos invités. Avec ses couches colorées et ses textures complémentaires, la panna cotta à la fraise et au chocolat est un hommage à la simplicité élégante de la cuisine italienne, adaptée avec un twist moderne et gourmand.
Ingrédients
Pour la base de panna cotta vanille :
- 8 g de gélatine en poudre
- 250 ml de lait entier
- 250 ml de crème épaisse
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la couche de chocolat :
- 5 g de gélatine en poudre
- 80 g de poudre de cacao
Pour le coulis de fraises :
- 250 g de fraises surgelées
- 50 g de sucre
- 200 ml d’eau
- Jus d’un demi citron vert
Méthode de Préparation
La suite en deuxième page
