Panna cotta dessert fraises et chocolat

Méthode de Préparation

Préparer la base vanille :

1. Hydrater la gélatine : Divisez la gélatine en deux tasses. Mettez 8 g dans la première tasse et 5 g dans la deuxième tasse. Ajoutez un peu d’eau froide pour hydrater la gélatine pendant quelques minutes.
2. Chauffer le lait et la crème : Dans une casserole, combinez le lait, la crème, le sucre et l’extrait de vanille. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement sans laisser le mélange bouillir.
3. Ajouter la gélatine : Incorporez les 8 g de gélatine hydratée jusqu’à complète dissolution.
4. Réserver une partie pour le chocolat : Transférez environ 150 ml de ce mélange dans un autre bol pour préparer la couche de chocolat.

Ajouter la couche de chocolat :

5. Préparer le mélange chocolaté : Ajoutez la poudre de cacao au mélange de lait réservé et dissoudre complètement.
6. Incorporer la gélatine : Ajoutez les 5 g de gélatine hydratée restante et mélangez jusqu’à dissolution.
7. Réfrigérer : Versez le mélange de chocolat sur la couche de vanille préalablement prise au réfrigérateur pendant 30 minutes. Laissez prendre encore 30 minutes.

Faire le coulis de fraises :

8. Cuire les fraises : Dans une casserole, combinez les fraises, le sucre, l’eau et le jus de citron vert. Chauffez à feu moyen-doux jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
9. Ajouter la gélatine : Incorporez les 5 g de gélatine restante dans le mélange de fraises chaud et mélangez jusqu’à dissolution.
10. Refroidir : Laissez le coulis refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant environ 30 minutes.

Assemblage final :

11. Ajouter la couche de fraises : Versez le coulis de fraises sur la couche de chocolat une fois prise.
12. Réfrigérer : Laissez la panna cotta se raffermir complètement au réfrigérateur, idéalement pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Conseils de Préparation

• Démoulage facile : Trempez brièvement le fond des moules dans de l’eau chaude pour démouler plus facilement la panna cotta.
• Variantes : Essayez avec d’autres fruits comme les framboises ou le mango pour un twist différent.
• Présentation : Servez avec un peu de chantilly et des copeaux de chocolat pour un effet gourmet.

La panna cotta à la fraise et au chocolat est un dessert qui ne manque jamais d’impressionner. Chaque cuillère est un mélange parfait de douceur crémeuse et de saveurs rafraîchissantes.

**N’oubliez pas de vous ab

onner et de cliquer sur j’aime si vous aimez cette recette ! Et surtout, bon appétit !**