Méthode de Préparation
Étape 1: Préparation du Four et des Ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 2: Cuisson des Viandes
- Ajoutez les viandes hachées dans la poêle avec l’oignon et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Étape 3: Préparation de la Farce
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre, la noix de muscade et les herbes de Provence.
- Ajoutez le mélange de viandes cuites à cette préparation et mélangez bien.
Étape 4: Montage du Pâté
- Étalez la moitié de la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Versez la préparation aux viandes sur la pâte feuilletée.
- Recouvrez avec le reste de la pâte feuilletée en soudant bien les bords.
Étape 5: Cuisson
- Dorez la surface avec le jaune d’œuf.
- Enfournez et laissez cuire environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le pâté soit bien doré.
Étape 6: Repos et Dégustation
- Laissez refroidir avant de déguster.
Conseils de Préparation
- Astuces de Scellage: Pour souder les bords, utilisez un peu d’eau sur les rebords de la pâte avant de presser fermement.
- Variantes: Vous pouvez ajouter des champignons finement hachés ou des lardons pour plus de saveur.
- Conservation: Le pâté se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le légèrement avant de servir.
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