Méthode de Préparation
Préparation du Poulet
- Saisir le poulet : Chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux de poulet et saisir pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer et réserver.
- Faire revenir les aromates : Dans la même cocotte, ajouter le beurre. Une fois fondu, utiliser une spatule pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter l’échalote et saupoudrer de paprika, puis faire revenir jusqu’à ce que l’échalote soit translucide.
- Ajouter les champignons : Incorporer les champignons tranchés et cuire jusqu’à évaporation de leur eau.
Cuisson et Finition
- Mijoter : Verser le bouillon de volaille et bien mélanger. Remettre le poulet dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
- Épaissir la sauce : Retirer le poulet, puis assaisonner la sauce avec sel et poivre. Ajouter la crème fraîche et la Maïzena diluée. Si nécessaire, retirer l’excédent de gras.
- Ajouter le fromage et les herbes : Incorporer le fromage râpé (si utilisé) et les herbes hachées. Remettre le poulet pour qu’il s’imprègne des saveurs de la sauce.
Préparer les Pâtes
- Cuisson des pâtes : Pendant que le poulet mijote, cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Mélanger et servir : Égoutter les pâtes et les verser dans la cocotte avec la sauce. Mélanger délicatement pour que les pâtes s’enrobent bien de sauce.
Conseils de Préparation
- Variante de fromage : Vous pouvez utiliser du parmesan ou du pecorino pour une touche encore plus gourmande.
- Crème d’épaisseur : Pour une sauce plus riche, optez pour une crème entière.
- Servir chaud : Ce plat est meilleur servi immédiatement, bien que les saveurs se développent encore plus le lendemain.
Ce plat de pâtes à la crème au poulet et champignons est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, offrant un mélange réconfortant de saveurs et de textures. Bon appétit !
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