Méthode de Préparation
Préparation des Poires
- Préchauffer le four à 180°C. C’est important pour une cuisson uniforme.
- Laver et préparer les poires : Lavez soigneusement les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Ce processus garantit que les poires cuisent uniformément et absorbent parfaitement les saveurs ajoutées.
- Disposer les poires : Placez les demi-poires sur une lèchefrite recouverte de papier cuisson, côté coupé vers le haut.
Assaisonnement
- Citronner les poires : Pressez le jus du citron vert et arrosez-en les poires. Cela empêche les poires de brunir trop rapidement.
- Saupoudrer de sucre et ajouter le beurre : Saupoudrez les poires de sucre roux de manière uniforme et répartissez le beurre coupé en petites noisettes sur chacune.
Cuisson
- Ajouter de l’eau : Verser 1/2 verre d’eau dans la lèchefrite. Cela crée un environnement humide qui empêche le sucre de brûler et favorise la formation d’un sirop.
- Cuire au four : Enfournez et laissez rôtir pendant environ 30 minutes. Les poires doivent devenir tendres et le mélange de sucre et de beurre se transformera en un sirop onctueux.
Fin de Cuisson et Service
- Laisser tiédir : Après la sortie du four, laissez les poires tiédir. Le sirop s’épaissira grâce à la pectine naturelle des poires, devenant encore plus onctueux.
Conseils du Chef
- Service : Ces poires rôties peuvent être servies seules ou accompagnées d’une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur, ou d’un peu de crème fouettée pour les plus gourmands. Un dessert simple mais sophistiqué qui impressionnera à coup sûr vos invités.
Ces poires rôties au sucre roux et au beurre salé sont un exemple parfait de la manière dont des ingrédients simples peuvent être transformés en un dessert exquis et raffiné. Facile à préparer et délicieusement gourmand, ce dessert fera le bonheur de tous vos convives.
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