Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Coupez les blancs de poulet, les courgettes et les tomates en dés grossiers. Hachez l’oignon et l’ail.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes.
Étape 3 : Ajout des légumes
Incorporez les dés de courgettes et de tomates à la sauteuse. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu vif, en remuant régulièrement pour éviter que les ingrédients n’attachent.
Étape 4 : Incorporation des épices
Ajoutez toutes les épices (cumin, cannelle, curcuma, paprika, graines de coriandre), ainsi que l’ail haché et la coriandre fraîche. Mélangez bien pour que les épices enrobent uniformément tous les ingrédients.
Étape 5 : Ajout du bouillon
Versez environ 250 ml d’eau dans la sauteuse et ajoutez les bouillon-cubes. Laissez mijoter le tout jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
Étape 6 : Service
Servez ce savoureux tajine de poulet et courgettes accompagné de semoule de couscous agrémentée d’amandes et de raisins secs pour une touche sucrée-salée.
Conseils et Variantes
- Pour les amateurs de piquant, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou quelques rondelles de piment frais.
- Variante végétarienne : remplacez le poulet par des pois chiches pour une version 100% végétale.
- Accompagnement : en plus du couscous, vous pouvez servir ce plat avec une salade fraîche pour équilibrer les saveurs.
Ce plat de poulet aux courgettes façon tajine est une excellente manière de voyager par les saveurs, tout en restant chez soi. Simple, sain, et débordant de goût, il ravira à coup sûr tous vos convives.
