Méthode de Préparation
- Préparation des ingrédients : Lavez et coupez les poivrons en lanières, hachez les oignons et coupez les tomates en dés. Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et un peu de piment d’Espelette.
- Cuisson du poulet : Dans une grande sauteuse, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, puis réservez-les.
- Cuisson des légumes : Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et laissez-les cuire quelques minutes.
- Assemblage du plat : Remettez le poulet dans la sauteuse avec les légumes, ajoutez les tomates, et assaisonnez de nouveau avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Conseils Supplémentaires
- Conservation : Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
- Accompagnement : Le Poulet Basquaise peut être accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour en faire un repas complet.
Conclusion
Le Poulet Basquaise n’est pas seulement un plat, c’est une invitation à découvrir le Pays Basque, ses traditions et sa gastronomie. Chaque bouchée raconte une histoire, celle d’un terroir riche et d’une culture fière. Ce plat, simple dans ses ingrédients mais complexe dans ses saveurs, est une merveilleuse introduction à la cuisine basque. En le cuisinant, vous invitez chez vous un morceau de cette belle région. Bon appétit !
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