Méthode de Préparation:
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre et le paprika fumé en veillant à bien répartir les épices à l’intérieur et à l’extérieur.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive et saisissez le poulet sur toutes ses faces jusqu’à obtenir une peau dorée et croustillante.
- Ajoutez les gousses d’ail, les branches de thym, les feuilles de laurier, les oignons et le poivron autour du poulet.
- Déglacez avec le bouillon de poulet et ajoutez les quartiers de citron.
- Couvrez et enfournez pendant 1 heure, puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes pour intensifier le croustillant de la peau.
- Arrosez régulièrement le poulet avec son jus de cuisson pour une chair moelleuse.
Conseils Supplémentaires:
Pour conserver le poulet, placez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours. Pour le réchauffer, préférez le four plutôt que le micro-ondes pour préserver la texture de la peau.
Le poulet braisé, c’est plus qu’un plat ; c’est un voyage dans le temps et l’espace, un retour aux sources de la gastronomie. C’est une expérience qui éveille les sens et réchauffe le cœur. Lorsque vous partagerez ce plat, vous offrirez bien plus qu’un repas ; vous partagerez un morceau d’histoire, une tradition qui résonne dans l’âme. Alors, enfilez votre tablier, préparez vos ingrédients et laissez-vous guider par la danse de la flamme et le parfum envoûtant du poulet braisé.
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