Poulet Coco Réunionnais

Méthode de Préparation

Préparation du Poulet

1. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou une sauteuse, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
2. Dorer le poulet : Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer uniformément de tous les côtés. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez.

Préparation de la Sauce

3. Sauter les aromates : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché, l’ail émincé, et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les arômes se libèrent.
4. Incorporer les tomates et la pâte de curry : Ajoutez les tomates hachées et la pâte de curry réunionnaise. Laissez cuire quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les tomates commencent à se défaire.

Cuisson Finale

5. Combiner et mijoter : Remettez les cuisses de poulet dans la poêle. Versez le lait de coco sur le tout et mélangez bien pour enrober le poulet de la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
6. Cuisson lente : Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Le poulet devrait être bien cuit et la sauce onctueuse et épaisse.

Présentation et Service

Servez votre poulet coco bien chaud, garni de coriandre fraîche ciselée. Accompagnez de riz basmati pour un repas complet ou de pains naans pour saucer la délicieuse sauce coco-curry.

Conseils et Variantes

• Pâte de curry : La pâte de curry réunionnaise peut varier en intensité. Commencez avec une petite quantité et ajustez selon votre goût.
• Variante végétarienne : Remplacez le poulet par des légumes robustes comme le chou-fleur ou des pois chiches pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.

Conclusion

Le Poulet Coco Réunionnais est un plat chaleureux et invitant, parfait pour ceux qui cherchent à diversifier leurs repas quotidiens avec des saveurs exotiques. C’est une recette simple qui transporte les sens et ravit les papilles, idéale pour toute occasion.