Préparation
Étape 1 : Préparation du Poulet
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. L’huile d’olive est utilisée pour sa résistance à la chaleur et pour ajouter une légère saveur fruitée au plat.
- Faites dorer les filets de poulet des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Cela ajoute non seulement une texture agréable mais aussi un fond de goût pour la sauce. Retirez les filets et réservez.
Étape 2 : Préparation de la Sauce
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire, puis faites revenir l’oignon et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ce qui libérera leurs arômes doux, essentiels pour la base de la sauce.
- Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les champignons vont absorber les saveurs de l’oignon et de l’ail, tout en ajoutant leur propre texture et goût umami au plat.
Étape 3 : Assemblage et Cuisson Finale
- Intégrez la moutarde de Dijon et la crème fraîche dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez la sauce mijoter doucement pour qu’elle épaississe légèrement, ce qui enveloppera délicieusement le poulet.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Assurez-vous que le poulet est bien cuit et que la sauce a atteint une consistance crémeuse et homogène.
- Garnissez de persil frais haché avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.
Note de Cuisson
Veillez à ne pas cuire la crème à feu trop vif après son ajout pour éviter qu’elle ne caille ou ne se sépare.
Suggestions d’accompagnements
Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre, du riz basmati ou une simple salade verte pour équilibrer les saveurs riches.
Conseils
- Pour une version allégée, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou même un mélange de yaourt nature et de crème.
- Ajouter un peu de vin blanc avec les champignons peut intensifier les saveurs.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
Information nutritionnelle
- Calories : environ 400 par portion
- Protéines : 35g
- Sodium : 200mg
Le poulet à la moutarde et aux champignons est un plat exquis qui offre une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Chaque bouchée est un plaisir, et il est sûr de satisfaire aussi bien les palais les plus délicats que les amateurs de plats réconfortants. Bon appétit!
Pages : 1 2
