Préparation
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Préparez les ingrédients :
- Pelez et hachez l’ail et l’oignon.
- Coupez le chorizo en rondelles.
- Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
Étape 2 : Cuisson du Poulet
- Faire dorer le poulet :
- Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- Faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés.
- Retirez les cuisses avec une écumoire et réservez-les.
Étape 3 : Préparation de la Sauce
- Préparez la base de la sauce :
- Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail hachés.
- Faites revenir pendant 3-4 minutes, en remuant souvent.
- Ajoutez le chorizo et faites cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
- Déglacer avec le vin blanc :
- Versez le vin blanc dans la cocotte et laissez réduire de moitié.
- Ajouter les tomates et les herbes :
- Ajoutez les tomates pelées concassées, le thym, les feuilles de laurier, le bouillon de poulet et une pincée de sucre.
Étape 4 : Cuisson Finale
- Remettre le poulet :
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre et les olives :
- Ajoutez les pommes de terre et les olives noires.
- Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 35 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Astuces et Variantes
- Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour une touche piquante.
- Herbes fraîches : Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une saveur plus fraîche.
- Servir avec : Ce plat se marie bien avec une salade verte et du pain croûté pour éponger la sauce.
Conclusion
Le poulet sauté au chorizo est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les saveurs se marient harmonieusement, offrant un délice à chaque bouchée. N’hésitez pas à préparer ce plat en avance, car il est encore meilleur réchauffé le lendemain !
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