Méthode de préparation
Préparation des ingrédients
- Préparer les flocons d’avoine :
- Versez l’eau chaude sur les flocons d’avoine et laissez-les tremper pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélange de la pâte
- Mélanger les ingrédients humides :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec l’érythritol et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le yaourt et le beurre fondu, puis mélangez bien.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Ajoutez les flocons d’avoine trempés et la levure chimique au mélange d’ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajouter les fruits :
- Incorporez délicatement les dés de pomme et les myrtilles à la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser.
Cuisson
- Préparer le moule et cuire :
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
- Graissez légèrement votre moule à pâtisserie et versez-y la pâte.
- Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Finition et service
- Laisser refroidir :
- Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Servir :
- Ce gâteau peut être servi tiède ou à température ambiante, seul ou accompagné d’une cuillerée de yaourt nature ou d’une touche de miel pour les gourmands.
Conseils de préparation
- Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de muscade dans la pâte pour un parfum plus épicé.
- Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’elles ne colorent tout le gâteau.
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