Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, préalablement beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Étape 2 : Préparation de la garniture
- Dans une poêle, faites fondre la cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’oignon haché et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement caramélisé. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Étape 3 : Préparation de l’appareil à quiche
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le gruyère râpé à la préparation, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
Étape 4 : Assemblage de la quiche
- Répartissez uniformément le mélange de lardons et d’oignon sur le fond de tarte.
- Versez le mélange d’œufs, de crème et de gruyère par-dessus.
Étape 5 : Cuisson
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la quiche soit ferme au toucher.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuces et Variantes
- Variante fromage : Remplacez le gruyère par du comté ou de l’emmental pour une saveur légèrement différente.
- Ajoutez des légumes : Pour une quiche plus riche en légumes, ajoutez des poireaux ou des épinards cuits à la garniture.
- Cuisson à l’avance : La quiche Lorraine peut être préparée à l’avance et réchauffée au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Savourez cette quiche traditionnelle avec une salade verte et un verre de vin blanc pour une expérience française authentique. Bon appétit !
Pages : 1 2
