Méthode de Préparation
Préparation de la base
- Chauffez l’huile dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 2 à 3 minutes.
Cuisson de la viande
- Ajoutez la viande hachée dans la cocotte et faites-la dorer. Remuez régulièrement pour la défaire en petits morceaux. Continuez jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, environ 5 à 7 minutes.
Ajout des légumes et des assaisonnements
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, les carottes, et le céleri. Assaisonnez de sel, de poivre, et ajoutez les herbes de Provence ou le bouquet garni selon votre goût.
Mijotage
- Versez le bouillon et portez à ébullition. Une fois que ça bouillonne, ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez bien.
- Réduisez le feu, couvrez la cocotte, et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et la sauce doit avoir épaissi.
Finalisation
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez votre ragoût bien chaud, idéalement avec une tranche de pain croustillant ou une salade verte pour un repas complet.
Conseils de Préparation
- Variante: Pour une touche plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de la crème de cuisson en fin de mijotage.
- Pour les enfants: Les herbes de Provence peuvent être remplacées par des herbes plus douces comme le thym ou le basilic pour une saveur plus légère.
Ce ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée est un plat chaleureux et généreux qui ravira vos convives et réchauffera l’ambiance de vos repas en famille. Bon appétit!
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