Méthode de préparation
Préparation de la pâte
- Délayez la levure dans le lait ou l’eau tiède. Veillez à ce que la température soit tiède, mais pas chaude, pour ne pas désactiver l’action de la levure, ce qui empêcherait la pâte de bien gonfler. Mettez de côté une fois mélangé.
- Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le beurre, les œufs, le zeste de citron, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le mélange de levure et de lait ou d’eau. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, pas trop collante.
- Laissez la pâte reposer et gonfler pendant au moins 2 heures dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air.
Cuisson
- Une fois la pâte bien gonflée, dégazez-la en appuyant doucement dessus pour en chasser l’air. Formez ensuite des petites boules de pâte que vous déposerez sur un plan de travail propre et légèrement fariné.
- Faites chauffer de l’huile de friture dans une casserole à feu doux. Veillez à ce que l’huile soit bien chaude mais pas bouillante. Faites frire les boules de pâte dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à l’intérieur. Retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Astuces et variantes
- Vous pouvez aromatiser votre pâte avec de la vanille, de la cannelle ou d’autres épices selon votre goût.
- Pour un moelleux encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte avant de former les boules.
- Si vous préférez une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre dans la recette selon vos préférences personnelles.
Conclusion
En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients de qualité, vous pourrez préparer chez vous un délicieux moelleux Lofombo, un véritable régal pour les amateurs de douceurs exotiques. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour surprendre vos invités lors d’une occasion spéciale, cette recette saura combler toutes les envies de gourmandise. Savourez chaque bouchée de ce dessert traditionnel congolais et laissez-vous emporter par ses saveurs irrésistibles.
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