Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparation du Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit prêt à accueillir le rôti.
Étape 2 : Assaisonnement du Rôti
Frottez généreusement le rôti de porc avec du sel, du poivre, et la moutarde à l’ancienne pour bien l’enrober et lui donner une première couche de saveurs.
Étape 3 : Préparation des Ingrédients
Émincez l’oignon finement et hachez la gousse d’ail. Ces ingrédients vont parfumer la base de votre sauce.
Étape 4 : Cuisson Initiale
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Étape 5 : Saisir le Rôti
Ajoutez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces. Cela va sceller les sucs à l’intérieur de la viande tout en créant une belle croûte caramélisée.
Étape 6 : Préparation de la Sauce
Découpez le camembert en morceaux et disposez-les autour du rôti dans la cocotte. Versez ensuite la crème fraîche sur le tout, en veillant à bien enrober la viande.
Étape 7 : Cuisson au Four
Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 1h30. Arrosez régulièrement le rôti avec la sauce crémeuse pour qu’il reste bien juteux tout au long de la cuisson.
Étape 8 : Service
Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez chaud, nappé de sa sauce au camembert, avec des pommes de terre sautées ou du riz pour accompagner cette merveille crémeuse.
Conseils de Préparation
Variantes de Sauce
- Pour enrichir la sauce, ajoutez des champignons émincés ou des lardons fumés lors de la cuisson initiale.
Onctuosité de la Sauce
- Si vous préférez une sauce parfaitement lisse, passez-la rapidement au mixeur avant de la servir.
Conservation
- Ce rôti se conserve très bien et est encore meilleur réchauffé le lendemain, car les saveurs auront eu le temps de bien s’amalgamer.
