Préparation
ÉTAPE 1 : Préparation du Rôti
Faire de petites incisions dans le rôti et y insérer des lamelles d’ail. Préchauffer le four pendant 10 minutes à 210°C (thermostat 7).
ÉTAPE 2 : Préparation du Plat
Verser les champignons et leur jus dans un plat allant au four. Placer le rôti au centre du plat et ajouter les morceaux d’ail restants autour. Arroser d’un filet d’huile de tournesol autour du rôti.
ÉTAPE 3 : Cuisson du Rôti
Ajouter 10 cl d’eau dans le plat. Mettre au four et cuire pendant 1 heure 30 (environ 30 minutes par livre de viande), en retournant le rôti à mi-cuisson. Surveiller régulièrement pour s’assurer qu’il ne manque pas de jus, et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
ÉTAPE 4 : Repos du Rôti
À la fin de la cuisson, laisser le rôti reposer dans le four éteint pendant 10 minutes pour une viande plus tendre.
ÉTAPE 5 : Assaisonnement et Service
Saler et poivrer le rôti avant de le servir. Accompagner de pommes de terre ou de petits pois pour un repas complet.
Conseils de Préparation
- Incisions pour l’ail : Utilisez un petit couteau pointu pour faire des incisions nettes et profondes.
- Huile de tournesol : Vous pouvez remplacer par de l’huile d’olive pour une saveur différente.
- Champignons frais : Si vous utilisez des champignons frais, ajoutez un peu de bouillon de volaille pour le jus.
Variantes
- Herbes aromatiques : Ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin pour une touche de saveur supplémentaire.
- Légumes d’accompagnement : Variez les légumes d’accompagnement avec des carottes, des haricots verts ou des asperges.
