Sablés Bretons

Méthode de Préparation

1. Création de la pâte : Commencez par battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez ensuite les 3 jaunes d’œufs, un à un, tout en continuant de mélanger.
2. Incorporation de la farine : Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la préparation, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
3. Repos : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 35 minutes. Ce temps de repos est crucial pour que la pâte soit facile à travailler.
4. Façonnage : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce.
5. Dorure et cuisson : Badigeonnez les sablés avec le jaune d’œuf restant, mélangé à un peu d’eau. Enfournez pour 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Conseils Supplémentaires

• Conservation : Les sablés bretons se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
• Réchauffage : Pour retrouver leur croustillant, passez-les quelques minutes au four préchauffé à 150°C.
• Les sablés bretons ne sont pas seulement des biscuits, ils sont un héritage, un morceau d’histoire, un lien avec la terre bretonne. En les préparant, vous invitez chez vous un morceau de Bretagne, de son terroir et de sa culture. La simplicité de leurs ingrédients, alliée à la richesse de leur goût, en fait une recette incontournable pour les amateurs de douceurs authentiques. Que ce soit pour un goûter, un petit déjeuner ou pour finir un repas sur une note sucrée, les sablés bretons apporteront une touche de convivialité et de joie. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant des inclusions selon vos goûts : chocolat, coco râpée ou éclats de noisettes. Bonne dégustation !