Salade de Pommes de Terre, Lardons et Œufs

Instructions

Étape 1 : Cuisson des pommes de terre

1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée bouillante pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis découpez-les en morceaux de taille bouchée.

Étape 2 : Préparation des œufs

1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
2. Écalez-les sous l’eau froide et coupez-les en quartiers.

Étape 3 : Cuisson des lardons

1. Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 5-7 minutes.
2. Égouttez l’excès de graisse sur du papier absorbant.

Étape 4 : Préparation des légumes

1. Émincez finement l’oignon rouge.
2. Coupez les cornichons en fines rondelles.

Étape 5 : Assemblage de la salade

1. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons, les œufs, l’oignon et les cornichons.

Étape 6 : Préparation de la vinaigrette

1. Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 7 : Finition de la salade

1. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
2. Garnissez de persil frais haché avant de servir.

Conseils de Préparation

• Variante : Ajoutez des câpres pour une touche de piquant supplémentaire.
• Astuce : Utilisez des pommes de terre fermes comme des pommes de terre à chair ferme pour éviter qu’elles ne se défassent.
• Préparation à l’avance : Préparez les éléments séparément et assemblez juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.

Conclusion

Profitez de cette salade de pommes de terre, lardons et œufs lors de vos repas en famille ou entre amis. Simple à réaliser, elle saura apporter une touche de gourmandise et de convivialité à votre table. Bon appétit !