Sausage and Tortellini Soup: Une Symphonie de Saveurs

Méthode de Préparation:

1. Si les saucisses sont en liens, retirez les boyaux. Faites cuire et émiettez la saucisse et les oignons à feu moyen-élevé jusqu’à ce que les oignons soient tendres et la saucisse cuite, environ 8-10 minutes. Égouttez la graisse. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute.
2. Ajoutez la farine et faites cuire pendant 1-2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
3. Incorporez le basilic, l’origan, le cayenne, la sauce piquante, la poudre de moutarde, le poivre et les flocons de piment rouge.
4. Ajoutez le bouillon de poulet et utilisez une spatule en silicone pour « nettoyer » le fond de la casserole. Incorporez lentement la crème épaisse. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux.
5. Ajoutez le chou frisé et les tortellinis et laissez mijoter pendant 3-5 minutes. Si vos tortellinis nécessitent un temps de cuisson plus long, ajoutez-les en premier, puis le chou frisé pendant les 5 dernières minutes.
6. Goûtez la soupe et ajoutez du sel si nécessaire. Commencez avec ¼ de cuillère à café et augmentez si nécessaire.
7. Transférez dans des bols de service et servez !

Conseils Supplémentaires:

• Si vous n’avez pas de chou frisé, le chou vert ou les épinards sont d’excellentes alternatives.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du lait ou une crème à faible teneur en matière grasse.
• Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être réchauffée doucement sur la cuisinière.

La soupe de saucisse et tortellini est une célébration de la cuisine italienne, une invitation à explorer les richesses de cette culture gastronomique. Elle est un rappel que la simplicité des ingrédients peut créer quelque chose de profondément satisfaisant et délicieux. Ce plat ne se limite pas à nourrir le corps, mais nourrit aussi l’âme avec son mélange de textures, de saveurs et d’arômes. Alors que vous savourez chaque bouchée, laissez-vous transporter dans un monde où la tradition rencontre l’innovation, et où chaque ingrédient raconte une histoire. Bon appétit!