Sauté de Porc à la Crème de Moutarde

Préparation

Étape 1 : Préparation de la Viande

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les morceaux de sauté de porc et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

Étape 2 : Préparation des Légumes

1. Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en petites rondelles.
2. Émincez les oignons finement.

Étape 3 : Cuisson des Légumes

1. Dans une cocotte-minute, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez les carottes et les oignons, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.

Étape 4 : Cuisson du Porc

1. Ajoutez l’eau et le vin blanc dans la cocotte avec les légumes.
2. Incorporez le sauté de porc doré.
3. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 25 minutes à partir du moment où la vapeur commence à s’échapper.

Étape 5 : Préparation de la Sauce

1. Une fois la cuisson terminée, retirez le sauté de porc de la cocotte et réservez-le au chaud.
2. Dans la cocotte, ajoutez la moutarde et la crème fraîche épaisse. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Étape 6 : Épaississement de la Sauce

1. Ajoutez la farine progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
2. Laissez mijoter la sauce quelques minutes pour qu’elle épaississe.

Étape 7 : Finalisation du Plat

1. Remettez le sauté de porc dans la cocotte et mélangez-le délicatement avec la sauce.
2. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes pour que la viande s’imprègne bien de la sauce.

Étape 8 : Service

1. Servez le sauté de porc à la crème de moutarde bien chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches.
2. Bon appétit !

Astuces et Variantes

– Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère à café de moutarde en plus.

• Vous pouvez ajouter des champignons émincés lors de la cuisson des légumes pour plus de saveur.
• Si vous préférez une sauce plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème liquide allégée.
• Pour une version sans alcool, remplacez le vin blanc par du bouillon de volaille.

Conclusion

Ce sauté de porc à la crème de moutarde est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. La combinaison de la moutarde et de la crème apporte une onctuosité et une saveur unique à ce plat. Accompagnez-le de pommes de terre sautées ou de pâtes fraîches pour un repas complet et gourmand. Bon appétit !