Shakshuka : L’Odyssée d’une Poêlée Méditerranéenne

La Méthode de Préparation

1. Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
2. Incorporez la pâte de tomates et la pâte de harissa, remuez bien pour combiner. Laissez cuire pendant une minute, permettant aux saveurs de s’intensifier.
3. Ajoutez les tomates hachées, les poivrons, le piment vert, le cumin, la coriandre, et le paprika. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
4. Versez l’eau, et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Avec le dos d’une cuillère, faites cinq petits puits dans la sauce tomate épicée. Cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient fermes mais que les jaunes restent coulants, environ 10 minutes.
6. Garnissez avec du persil frais haché juste avant de servir. Accompagnez votre Shakshuka d’un pain croustillant pour un repas complet.

Astuces et Variantes

• Pour une touche plus riche, vous pouvez ajouter un peu de fromage feta émietté sur le dessus juste avant de servir.
• Les végétariens peuvent exclure les œufs et ajouter des pois chiches pour une touche de protéines.
• Jouez avec les épices selon vos préférences, peut-être en ajoutant un peu de cannelle ou de carvi pour une dimension supplémentaire.

Conclusion

La Shakshuka est plus qu’un simple plat; c’est une invitation à explorer, à expérimenter et à partager. Qu’elle soit servie lors d’un brunch ensoleillé, d’un déjeuner convivial, ou d’un dîner intime, elle promet non seulement de réchauffer les estomacs mais aussi les cœurs. N’hésitez pas à la personnaliser et à en faire votre propre version, car après tout, chaque Shakshuka raconte une histoire unique. Bonne dégustation!