Préparation : L’Art de la Simplicité
- Préparez les Ingrédients : Coupez la poitrine fumée et les saucisses en gros morceaux. Découpez les pommes de terre en dés et hachez finement l’oignon, la carotte et le céleri.
- Rincez les Lentilles : Lavez soigneusement les lentilles rouges à l’eau froide et égouttez-les.
- Cuisson de la Base : Faites chauffer la casserole à feu moyen. Faites revenir la poitrine fumée pendant 3 minutes, puis ajoutez les saucisses et continuez la cuisson pendant 1 minute.
- Ajoutez les Légumes : Incorporez l’oignon, la carotte et le céleri. Faites revenir le tout pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, puis ajoutez l’ail et continuez pendant 1 minute.
- L’Assemblage : Ajoutez les pommes de terre, les lentilles et 2 litres d’eau ou de bouillon. Portez à ébullition, écumez si nécessaire. Réduisez le feu, ajoutez les feuilles de laurier et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- Final Touch : Incorporez le vinaigre de cidre, le sucre, le poivre noir moulu et le sel à votre convenance. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes supplémentaires. Laissez reposer 15 minutes hors du feu.
Variantes et Conseils
- Adaptable à Tous : Remplacez les saucisses de chasse par des saucisses, des saucissons, du bacon ou optez pour une version végétarienne avec des champignons et des tomates.
- Jouez avec les Lentilles : Les lentilles rouges peuvent être substituées par des lentilles jaunes, vertes ou brunes, ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- Bouillon Maison : Pour plus de saveur, utilisez un bouillon maison de viande, de poulet ou de légumes à la place de l’eau.
Pour Conclure
La soupe de lentilles est plus qu’un simple plat; c’est une célébration de saveurs, de textures et de nutrition. Facile et rapide à préparer, elle promet de satisfaire tous les palais, tout en apportant chaleur et confort. Introduisez cette recette dans votre répertoire culinaire et laissez-la réchauffer les cœurs autour de votre table.
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