Soupe de Tomate à la Chinoise avec Œuf : Un Voyage Culinaire

Ustensiles Nécessaires

• Une casserole ou un wok
• Deux petits bols
• Une planche à découper
• Une fourchette
• Une cuillère pour mélanger

Méthode de Préparation

1. Préparation des Tomates : Incisez en croix le dessus des tomates, plongez-les dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis transférez-les immédiatement dans de l’eau froide pour en retirer facilement la peau. Coupez les tomates en dés.
2. Saisir l’Ail : Chauffez l’huile dans une casserole ou un wok à feu moyen et faites sauter l’ail haché pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne aromatique.
3. Ajouter les Tomates : Incorporez les dés de tomates et continuez la cuisson pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
4. Assaisonner : Versez l’eau, ajoutez la sauce soja, le poivre blanc et le sel. Laissez mijoter à feu moyen pendant 2 minutes.
5. Épaissir la Soupe : Réduisez le feu au minimum. Mélangez l’amidon de maïs avec un peu d’eau froide dans un petit bol, puis versez le mélange dans la soupe en remuant constamment. Cuisez pendant 1 minute.
6. Incorporer les Œufs : Battez les œufs dans un bol. Augmentez le feu à moyen pour que des bulles commencent à apparaître dans la soupe. Versez lentement les œufs battus dans la soupe tout en remuant continuellement pour créer de petits filaments d’œufs.
7. Finaliser : Continuez de cuire pendant 1 minute, puis ajoutez l’oignon vert et l’huile de sésame. Mélangez bien et retirez du feu.
8. Reposer et Servir : Laissez la soupe reposer pendant 15 minutes avant de servir. Garnissez avec de l’oignon vert supplémentaire et des graines de sésame si désiré.

Conseils de Préparation

• Pour une soupe plus riche, vous pouvez ajouter un bouillon de légumes ou de poulet à la place de l’eau.
• Ajustez la quantité de sauce soja et de sel selon votre goût.

Conclusion

Cette soupe de tomate à l’œuf à la chinoise est plus qu’une simple recette; c’est une porte ouverte sur les saveurs délicates et les techniques de la cuisine asiatique. Facile à préparer, elle est idéale pour impressionner vos convives ou pour vous offrir un repas réconfortant et nutritif. Lancez-vous dans cette aventure culinaire et laissez-vous transporter par les arômes et les goûts de l’Asie.