Instructions :
1. Cuisson des spaghetti
Commencez par cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson de côté pour ajuster la sauce si besoin.
2. Préparation des courgettes
Pendant que les pâtes cuisent, lavez les courgettes et coupez-les en rondelles fines. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
3. Ajout de l’oignon et de l’ail
Incorporez l’oignon émincé et l’ail écrasé dans la poêle. Faites-les revenir avec les courgettes pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et l’ail bien parfumé.
4. Préparation de la sauce à la crème
Versez la crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une bonne pincée de basilic. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Incorporation des spaghetti
Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez soigneusement pour que chaque pâte soit bien enrobée de crème. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée.
6. Service
Servez les spaghetti dans des assiettes chaudes. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour décorer.
Conseils de préparation :
- Variante : Vous pouvez ajouter des champignons sautés ou des lardons pour un plat encore plus gourmand.
- Astuce : Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du yaourt grec pour une texture différente.
- Conservation : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez doucement à la poêle en ajoutant un peu de crème ou d’eau pour redonner de l’onctuosité à la sauce.
