Strawberry Lemon Blondies: Une Douceur Acidulée

Méthode de Préparation

1. Préchauffage et Préparation du Moule :

• Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
• Tapissez un moule carré de 9 pouces avec du papier sulfurisé, laissant des bords longs pour faciliter le démoulage.

1. Création de la Pâte :

• Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et mousseuse.
• Ajoutez l’œuf et battez jusqu’à incorporation complète.
• Incorporez le jus de citron. Le mélange peut sembler séparé à ce stade, mais ce n’est pas un problème.
• Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le sel.
• Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine visible.
• Délicatement, incorporez les fraises coupées en dés.

1. Cuisson :

• Étalez la pâte dans le moule préparé, en lissant la surface autant que possible. La pâte sera épaisse, donc prenez votre temps pour obtenir une couche uniforme.
• Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Les blondies sont prêts lorsque les bords commencent à dorer et que le centre est ferme au toucher. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir humide mais pas liquide.
• Important : Évitez de trop cuire pour conserver leur moelleux.
• Laissez les blondies refroidir complètement dans le moule sur une grille.

1. Préparation du Glaçage :

• Pour la purée de fraise : Nettoyez et équeutez les fraises. Mixez-les dans un petit robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
• Filtrez la purée à travers une passoire fine pour éliminer les graines, en recueillant environ 1 cuillère à soupe de purée.
• Dans un bol, mélangez le sucre glace tamisé, la purée de fraise et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage homogène et sans grumeaux. Ajustez la consistance si nécessaire : si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace ; s’il est trop épais, un peu plus de jus de citron.

1. Application du Glaçage et Finition :

• Étalez le glaçage sur les blondies refroidis, en couvrant uniformément.
• Laissez le glaçage durcir avant de découper les blondies.

Astuces de Chef

• Uniformité : Pour une cuisson uniforme, assurez-vous de répartir la pâte également dans le moule.
• Fraîcheur des Fraises : Si vos fraises sont très juteuses, saupoudrez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’elles ne rendent trop de jus.
• Texture du Glaçage : Pour un glaçage parfaitement lisse, tamisez le sucre glace avant de le mélanger.

En suivant ces étapes avec soin, vous obtiendrez des Strawberry Lemon Blondies qui sont non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayants, parfaits pour une occasion spéciale ou pour égayer une journée ordinaire.