Préparation Initiale
- Commencez par placer la crème dans la cuve du batteur et réfrigérez-la pendant 10 minutes pour qu’elle soit bien froide, ce qui est crucial pour obtenir une consistance fouettée parfaite.
Mélange Onctueux
- Sortez la crème du réfrigérateur, ajoutez le mascarpone, le sucre glace, et la vanille. Fouettez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il double de volume et forme des pics mous, signe d’une texture aérienne et légère.
Montage du Sundae
- À l’aide d’une poche à douille, répartissez la crème fouettée dans des verrines, créant ainsi la base du sundae. L’utilisation de verrines permet de mettre en valeur les différentes couches du dessert et d’ajouter une touche d’élégance.
Congélation
- Placez les verrines au congélateur pendant 1h30 à 2h. Ce temps de congélation est essentiel pour que le sundae atteigne la consistance idéale, ni trop dure ni trop molle.
Cacahuètes Dorées
- Pendant que le dessert repose, faites rôtir les cacahuètes à 180°C pendant 10 minutes. Leur torréfaction exalte leur saveur et ajoute une dimension gustative au sundae.
Finition et Service
- Concassez grossièrement les cacahuètes rôties et réservez. Une fois les verrines suffisamment congelées, sortez-les et nappez-les de caramel au beurre salé, puis parsemez de cacahuètes. La combinaison du froid de la crème et du chaud du caramel crée un contraste séduisant.
Conclusion
Ce Sundae Caramel Maison est plus qu’un simple dessert; c’est une expérience culinaire qui éveille tous les sens. La préparation attentive et le choix des ingrédients de qualité en font une recette incontournable pour les amateurs de douceurs raffinées.
Essayez ce dessert magnifique et partagez votre expérience avec nous!
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