Tajine Marocain de Poulet aux Olives et Citrons Confits

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Éplucher et Rincer les carottes et les pommes de terre.
2. Couper les Carottes en rondelles épaisses (1-2 cm).
3. Couper les Pommes de Terre en deux.
4. Éplucher l’Oignon et le couper en demi-rondelles.
5. Couper les Filets de Poulet en gros morceaux.
6. Couper le Citron Confit en quatre, retirer la pulpe et couper la peau en dés.

Cuisson du Tajine

1. Chauffer l’Huile d’Olive dans une grande sauteuse à feu vif.
2. Ajouter le Poulet et l’Oignon. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant pour dorer toutes les faces du poulet.
3. Transférer le Contenu de la sauteuse dans le tajine.
4. Assaisonner avec 4 pincées de sel et 4 pincées de poivre.
5. Ajouter les Carottes, les Pommes de Terre, les Olives, le Citron Confit et les Épices pour Tajine dans le tajine.
6. Arroser avec 250ml d’Eau. Saler et poivrer à nouveau avec 4 pincées de chaque.
7. Couvrir et Cuire pendant 3 heures, en remuant toutes les 30 minutes pour bien cuire les pommes de terre et les carottes.

Conseils de Préparation

• Préparer à l’Avance : Après les 3 heures de cuisson, laisser reposer environ 1h30 dans le tajine fermé, puis réchauffer pendant 40 minutes avant de servir.

Conclusion

Ce tajine marocain de poulet aux olives et citrons confits est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Le mélange d’épices et de citrons confits apporte une touche d’authenticité qui ravira vos papilles.