Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation du moule : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Préparation de la rhubarbe
- Préparation de la rhubarbe : Épluchez la rhubarbe pour enlever les fils, puis coupez-la en tronçons de 2-3 cm.
Préparation de la crème d’amande
- Mélange des ingrédients : Dans un bol, mélangez les amandes en poudre, le sucre, les œufs et la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Assemblage de la tarte
- Verser la préparation : Versez le mélange à base d’amandes sur le fond de tarte.
- Disposer la rhubarbe : Disposez les tronçons de rhubarbe uniformément sur le mélange.
- Ajouter les amandes effilées : Saupoudrez généreusement d’amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
Cuisson
- Enfourner : Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes. La tarte est prête lorsqu’elle est bien dorée et que la crème d’amande est prise.
Astuces
- Rhubarbe : Si votre rhubarbe est très acide, vous pouvez la saupoudrer de sucre et la laisser dégorger pendant 30 minutes avant de l’ajouter à la tarte.
- Variante : Ajoutez une touche de vanille ou de cannelle dans le mélange à base d’amandes pour une saveur différente.
Conclusion
Cette tarte amandine à la rhubarbe est un dessert parfait pour les amateurs de saveurs légèrement acidulées combinées à la douceur des amandes. Facile à réaliser, elle apportera une touche gourmande à votre table.
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