Instructions
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Réservez au réfrigérateur.
2. Préparation des oignons
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé, environ 10 minutes. Réservez.
3. Préparation de la garniture
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec les œufs, la moutarde, le thym, le sel et le poivre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Assemblage de la tarte
Étalez les oignons caramélisés sur le fond de pâte. Coupez le camembert en tranches fines et disposez-les sur les oignons. Versez le mélange de crème et œufs sur le camembert.
5. Cuisson
Enfournez pour environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que le mélange soit bien pris.
6. Finition
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez garnir la tarte de quelques noix ou d’herbes fraîches pour plus de saveur et de présentation.
Variations Possibles
La Tarte au Camembert se prête à de nombreuses variantes. Vous pouvez y ajouter des champignons sautés, du jambon cru, ou même des poireaux pour apporter une touche différente à la recette classique. Pour une version encore plus gourmande, remplacez le camembert par un mélange de fromages comme le brie ou le roquefort.
Conseils pour Réussir votre Tarte au Camembert
- Utilisez un camembert bien fait : Un camembert à point fondra parfaitement et apportera une texture crémeuse incomparable.
- Précuisez la pâte : Pour éviter que la pâte ne soit trop molle, vous pouvez la précuire pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Servez avec une salade : Une salade verte avec une vinaigrette légère équilibrera la richesse de la tarte.
FAQ
Q: Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte brisée ou feuilletée ?
R: Oui, vous pouvez utiliser une pâte à pizza ou une pâte à pain pour une version plus rustique.
Q: Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
R: Oui, la Tarte au Camembert peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours.
Q: Comment éviter que la tarte soit trop grasse ?
R: Pour une version plus légère, réduisez la quantité de crème fraîche ou remplacez-la par du yaourt grec.
