Méthode de Préparation
- Préchauffage et Pâte : Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, en veillant à ce qu’elle soit bien ajustée et sans bulles d’air.
- Infusion de la Vanille : Chauffez le lait avec la gousse de vanille à feu doux. L’infusion doit être lente pour extraire toute la saveur de la vanille.
- Préparation de la Garniture : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et la Maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Combinaison des Ingrédients : Retirez la gousse de vanille du lait et incorporez lentement le mélange œufs-sucre-Maïzena, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Cuisson : Versez la garniture dans la pâte brisée et enfournez pour 30 à 35 minutes. La tarte doit être dorée et ferme au toucher.
Conseils Supplémentaires
- Surveillance de la Cuisson : Chaque four étant différent, surveillez attentivement la cuisson pour éviter une tarte trop cuite ou pas assez dorée.
- Personnalisation : N’hésitez pas à ajuster les quantités de sucre ou à expérimenter avec d’autres types de pâte.
- Conservation : Cette tarte se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Réchauffez légèrement avant de servir pour retrouver toute sa saveur.
La Tarte au Flan à la Grand-Mère est plus qu’un dessert, c’est un voyage dans le temps, un hommage aux traditions et aux saveurs authentiques. En suivant cette recette, vous ne créez pas seulement un mets délicieux, vous ravivez des souvenirs, vous faites vivre un héritage. Alors, enfilez votre tablier, préchauffez votre four, et préparez-vous à écrire votre propre chapitre dans l’histoire de cette merveilleuse tarte.
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