Tarte aux Fraises et aux Spéculoos sans Cuisson

Méthode de Préparation

1. Préparer la croûte de spéculoos

• Réduire les biscuits en miettes : Utilisez un robot culinaire pour broyer les biscuits spéculoos en miettes fines. Si vous n’avez pas de robot culinaire, placez les biscuits dans un sac en plastique refermable et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
• Mélanger avec le beurre fondu : Versez les miettes de biscuits dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien pour que toutes les miettes soient imbibées de beurre.
• Former la croûte : Étalez ce mélange uniformément dans un moule à tarte (de préférence à fond amovible) en pressant bien avec le dos d’une cuillère pour former une croûte compacte. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que la croûte durcisse.

2. Préparer la garniture au mascarpone

• Mélanger le mascarpone : Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Étaler la garniture : Sortez la croûte de spéculoos du réfrigérateur et étalez uniformément le mélange de mascarpone dessus à l’aide d’une spatule.

3. Ajouter les fraises

• Disposer les fraises : Coupez les fraises en deux (ou en tranches si elles sont grosses) et disposez-les joliment sur la garniture au mascarpone.

4. Réfrigérer et servir

• Réfrigérer la tarte : Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien ferme.
• Servir : Avant de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace ou ajouter quelques feuilles de menthe pour décorer.

Astuces et Variantes

• Variante sans lactose : Pour une version sans lactose, remplacez le mascarpone par du yaourt grec ou du fromage frais sans lactose.
• Personnalisation : Ajoutez d’autres fruits comme des framboises ou des myrtilles pour varier les plaisirs. Vous pouvez également utiliser des biscuits Graham ou digestifs à la place des spéculoos pour une croûte différente.
• Préparation en avance : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ce qui en fait un dessert pratique à préparer à l’avance.

Profitez de cette tarte aux fraises et aux spéculoos sans cuisson lors de vos prochains repas d’été et partagez vos impressions avec nous en commentaire ! 🍓🍪