Tarte feuilletée à la crème : Croustillante à l’extérieur et onctueuse à l’intérieur !

Préparation

Préparez la crème :

1. Mélange initial : Réservez un verre de lait. Diluez la maïzena dans ce lait et mettez de côté.
2. Chauffez le lait : Faites chauffer le reste du lait dans une casserole.
3. Mélangez les œufs : Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et la vanille. Battez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez la maïzena : Incorporez le lait avec la maïzena au mélange d’œufs. Continuez à battre pour bien mélanger.
5. Cuisson de la crème : Versez le tout dans la casserole de lait chaud. Chauffez à feu moyen en remuant constamment pour éviter que la crème attache. Une fois épaissie, retirez du feu et laissez refroidir sur un plat. Couvrez avec du film alimentaire pour éviter la formation d’une peau.

Préparez la tarte :

6. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 220°C, chaleur haut et bas, sans ventilation.
7. Préparation du moule : Placez une pâte feuilletée dans le moule, en utilisant le papier sulfurisé fourni pour faciliter le démoulage. Ajustez bien la pâte au moule.
8. Ajoutez la crème : Versez la crème sur la pâte, en vous aidant d’une cuillère pour la répartir uniformément. Utilisez une spatule pour égaliser la surface.
9. Recouvrez avec la pâte : Placez la deuxième pâte feuilletée sur le dessus. Retirez le papier et ajustez la pâte sur la tarte. Découpez l’excédent de pâte.
10. Décoration : Décorez avec des amandes effilées et saupoudrez de sucre glace.
11. Cuisson : Placez la tarte au niveau le plus bas du four et faites cuire à 220°C pendant environ 35 minutes. Si la pâte commence à dorer trop rapidement, réduisez la température du four.
12. Refroidissement : Laissez refroidir la tarte sur une grille. Retirez également le papier sulfurisé.

Conseils pour réussir votre tarte feuilletée à la crème:

• Si vous souhaitez préparer votre propre pâte feuilletée, c’est possible et cela ajoutera une touche maison à votre tarte. C’est plus simple qu’il n’y paraît !
• Faites attention à la cuisson : chaque four est différent, donc ajustez la température si nécessaire.
• Une fois refroidie, ajoutez un peu plus de sucre glace pour une touche finale élégante.