Le tiramisu est un dessert italien emblématique, réputé pour sa texture crémeuse et ses saveurs riches. La version classique utilise des jaunes d’œufs crus et un espresso corsé, créant un mariage parfait de douceur et d’intensité. J’adore tellement l’original que j’hésitais à le modifier, mais l’idée d’une variation estivale aux fraises s’est imposée à moi. Inspirée par les produits de saison, cette recette est une célébration des fraises mûres et juteuses, parfaites pour apporter une touche de fraîcheur à ce dessert traditionnel.
Ce tiramisu aux fraises, avec son sirop de gingembre unique, est une interprétation amusante et délicieuse de la recette originale. Le gingembre ajoute une subtile note épicée qui se marie merveilleusement bien avec la douceur des fraises et la richesse de la crème mascarpone. L’ajout de thé à la camomille dans le sirop offre une légère saveur florale qui complète les autres ingrédients sans les dominer. Ce mélange de saveurs crée une expérience gustative unique qui ravira vos papilles et impressionnera vos invités.
La clé de cette recette réside dans la préparation méticuleuse de chaque composant. Le sirop de gingembre, fait maison avec du miel et du gingembre frais, imprègne les biscuits à la cuiller de saveurs délicates. La crème mascarpone, enrichie de vanille et d’Aperol, est battue jusqu’à une texture légère et aérienne, ajoutant une dimension sophistiquée au dessert. Les fraises fraîches et la confiture de fraises apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la crème.
Ce tiramisu aux fraises est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir à préparer. Sans nécessiter de cuisson, il est idéal pour les journées chaudes où l’on préfère éviter d’allumer le four. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, ce dessert deviendra rapidement un de vos favoris. Alors, mettez-vous à l’aise, sortez vos ingrédients et préparez-vous à savourer chaque bouchée de cette délicieuse création estivale !
Ingrédients
Sirop de Gingembre Camomille
- 120 ml de miel
- 2,5 cm de gingembre frais, tranché
- 4 sachets de thé à la camomille (facultatif)
Tiramisu
- 4 gros jaunes d’œufs, froids du réfrigérateur
- 450 g de mascarpone, froid du réfrigérateur
- 120 ml de crème liquide entière, froide
- 80 ml de miel
- 30 ml d’Aperol (facultatif)
- 5 ml d’extrait de vanille
- 1 ml de gingembre moulu
- 24 biscuits à la cuiller (environ 200 g)
- 180 ml de confiture de fraises, plus 45 ml supplémentaires
- 240 g de fraises fraîches, tranchées
Instructions
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