Tiramisu Ananas et Rhum

Méthode de Préparation

Préparation de l’Ananas

1. Éplucher et couper l’ananas :

• Épluchez l’ananas, retirez la partie centrale fibreuse.
• Coupez la pulpe en tranches, puis en éventails.

1. Cuisson de l’ananas :

• Faites fondre le beurre dans une poêle.
• Ajoutez les éventails d’ananas et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
• Laissez dorer pendant 2 à 3 minutes, puis réservez.

Préparation de la Crème au Mascarpone

3. Mélange des jaunes d’œufs et du sucre :

• Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Incorporation du mascarpone :

• Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Montage des blancs en neige :

• Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
• Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone.

Montage du Tiramisu

6. Préparation des biscuits :

• Dans une assiette creuse, mélangez le rhum avec une cuillère à soupe d’eau.
• Imbibez les biscuits à la cuiller dans ce mélange.

6. Montage dans des coupes :

• Répartissez la moitié des biscuits imbibés dans des coupes ou des verrines.
• Couvrez-les avec les tranches d’ananas dorées.

6. Ajout de la crème au mascarpone :

• Ajoutez une couche de crème au mascarpone par-dessus les biscuits.
• Répétez avec une autre couche de biscuits imbibés et terminez avec le reste de la crème au mascarpone.

Réfrigération et Décoration

9. Réfrigération :

• Réfrigérez pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

9. Décoration :
   • Au moment de servir, saupoudrez de cacao à l’aide d’une passoire fine.
   • Ajoutez éventuellement des perles de sucre pour la décoration.

Conseils de Préparation

• Variante sans alcool : Si vous préférez une version sans alcool, remplacez le rhum par du jus d’ananas ou un sirop léger.
• Décoration supplémentaire : Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter des copeaux de noix de coco ou des zestes de citron vert sur le dessus.

Conclusion

Ce tiramisù à l’ananas et au rhum est une variation rafraîchissante et exotique du dessert italien classique. Parfait pour les journées ensoleillées ou pour apporter un peu de chaleur tropicale en hiver, il ravira vos invités par son originalité et sa saveur unique.