📝 Instructions:
Préparation de la crème au mascarpone
1️⃣ Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2️⃣ Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3️⃣ Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille à la préparation, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4️⃣ Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.
Assemblage du tiramisu
5️⃣ Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les au fond d’un plat à gratin.
6️⃣ Versez la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits imbibés de café.
7️⃣ Nappez généreusement de caramel au beurre salé.
8️⃣ Répétez l’opération avec une deuxième couche de biscuits trempés dans le café, suivie du reste de crème mascarpone.
9️⃣ Nappez à nouveau de caramel au beurre salé sur le dessus.
🔟 Saupoudrez éventuellement de cacao en poudre avant de placer le tiramisu au caramel beurre salé au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu’il se solidifie et prenne du goût.
Conseils de préparation
- Choix du caramel : Utilisez un caramel au beurre salé de bonne qualité pour obtenir un goût riche et onctueux.
- Imbibage des biscuits : Trempez rapidement les biscuits dans le café pour éviter qu’ils ne se désagrègent.
- Repos au réfrigérateur : Pour une meilleure tenue et un goût optimal, laissez reposer le tiramisu toute une nuit au réfrigérateur.
Conclusion
Le tiramisu au caramel beurre salé est une variante gourmande du traditionnel tiramisu italien. L’alliance du mascarpone crémeux, du caramel au beurre salé et des biscuits imbibés de café crée un dessert irrésistible, parfait pour clôturer un repas en beauté. Bon appétit !
