Méthode de Préparation
- Dans un bol, enrobez les morceaux de viande de farine, de sel et de poivre.
- Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites dorer la viande de tous côtés. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le vin rouge, si utilisé, pour déglacer la cocotte, en grattant les morceaux dorés du fond.
- Replacez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouillon, le thym, le romarin et les feuilles de laurier. Laissez mijoter pendant au moins 2 heures.
- Pendant ce temps, préchauffez le four. Découpez le haut des pains et évidez-les délicatement pour créer des bols.
- Badigeonnez l’intérieur des bols de pain avec du beurre et faites-les dorer au four.
- Juste avant de servir, ajoutez les petits pois dans le ragoût. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Conseils Supplémentaires
Pour une expérience ultime, servez le ragoût dans les bols de pain chauds et croustillants. Les bols absorbent les saveurs du ragoût, créant une symbiose parfaite entre la tendresse de la viande et la texture du pain. Si vous anticipez des restes, conservez le ragoût séparément des bols de pain pour éviter qu’ils ne deviennent trop humides.
Conclusion
En conclusion, le boeuf en ragoût dans un bol de pain est bien plus qu’un simple plat hivernal. C’est une célébration des traditions culinaires françaises, une fusion de saveurs qui évoque des images de repas partagés autour de tables familiales. Alors, plongez dans cette expérience gastronomique, laissez les arômes vous envelopper et savourez chaque bouchée de ce festin d’hiver réconfortant. À votre santé et bon appétit!
