Méthode de Préparation
- Préchauffez votre four à 210°C (th 7). La température élevée est essentielle pour bien cuire la pâte.
- Dans un saladier, battez l’œuf et mélangez-le avec la crème. Cette étape est cruciale pour lier les saveurs.
- Coupez le saumon en morceaux et incorporez-le au mélange œuf-crème. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez l’aneth ciselé pour relever le goût.
- Déroulez un rouleau de pâte dans un moule à tarte, veillant à ce que la pâte adhère bien aux parois.
- Versez la préparation au saumon sur la pâte, puis recouvrez avec le deuxième rouleau. Cette double couche de pâte enferme la garniture, créant une surprise croustillante.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Conseils Supplémentaires
- Dorure de la Pâte : Pour une finition brillante, badigeonnez la pâte avec un peu d’œuf battu avant la cuisson.
- Accompagnement : Une salade verte ou des légumes de saison sont les accompagnements parfaits pour cette tourte.
- Conservation : La tourte se conserve au réfrigérateur et peut être réchauffée au four pour conserver sa texture.
La tourte au saumon est bien plus qu’une simple recette ; elle est le reflet d’une histoire culinaire riche et variée. Chaque bouchée est une célébration des saveurs et des textures, un rappel de la générosité de la mer et de la terre. En suivant cette recette, vous ne préparez pas seulement un plat, vous perpétuez une tradition
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