Préparation
Étape 1 : Préparation des Légumes
- Détailler le chou-fleur : Séparer le chou-fleur en petits bouquets.
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
Étape 2 : Cuisson des Légumes
- Dans une grande casserole, ajouter le chou-fleur découpé, les morceaux de pommes de terre, le cube de bouillon de volaille, 750 ml d’eau, l’origan, et une pincée de sel.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les légumes avec un couteau; il doit s’insérer facilement.
Étape 3 : Mixage
- Mixer les légumes : Utiliser un mixeur plongeant ou un blender pour réduire les légumes en une purée lisse.
- Ajouter le beurre et la crème fraîche, puis mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Étape 4 : Assaisonnement
- Goûter le velouté et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Service
- Servir chaud : Verser le velouté dans des bols et ajouter un filet de crème fraîche ou une pincée de poivre pour la présentation.
Conseils de Préparation
- Variantes : Vous pouvez ajouter une pointe de noix de muscade ou une poignée de fromage râpé pour un goût encore plus riche.
- Conservation : Ce velouté se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffer doucement avant de servir.
Conclusion Enrichissante
Le velouté de chou-fleur est une soupe onctueuse et réconfortante, idéale pour les journées fraîches. Facile à préparer, elle peut être agrémentée selon vos envies et s’adapte à de nombreuses occasions. Essayez cette recette simple pour un dîner chaleureux et sain !
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