Au cœur du Maroc, la viande aux prunes et amandes s’invite comme une mélodie des sens, une symphonie de saveurs héritée des riches traditions culinaires du Maghreb. Ce plat, où s’entremêlent douceur et épices, raconte une histoire millénaire, celle d’un peuple qui, au fil des siècles, a su transformer l’art de l’hospitalité en une cuisine raffinée et généreuse.
Ingrédients:
- 1 kg de viande d’agneau ou de bœuf, coupée en morceaux
- 200 g de prunes séchées
- 100 g d’amandes émondées
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de safran
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- Eau ou bouillon de viande
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