Le clafoutis aux cerises est un dessert français traditionnel qui évoque immédiatement les souvenirs de l’été et des vergers ensoleillés. Originaire de la région du Limousin, ce dessert simple mais élégant est une célébration des cerises fraîches et juteuses, enfermées dans une pâte douce et moelleuse. La recette classique utilise des cerises noires non dénoyautées, qui ajoutent une légère amertume et une saveur profonde, mais vous pouvez également utiliser des cerises dénoyautées pour une expérience de dégustation plus agréable.
Ce qui rend le clafoutis si spécial, c’est sa polyvalence et sa simplicité. Avec quelques ingrédients de base que l’on trouve généralement dans toute cuisine, vous pouvez créer un dessert raffiné et réconfortant. En plus des cerises, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant d’autres fruits de saison comme les abricots, les mirabelles ou les framboises. La pâte légère et sucrée enveloppe les fruits, créant une harmonie parfaite de saveurs et de textures.
Le clafoutis est également un excellent choix pour ceux qui recherchent un dessert sans tracas. Pas besoin de techniques compliquées ou d’équipements sophistiqués. Il suffit de mélanger les ingrédients, de verser la pâte sur les fruits et de laisser le four faire le reste. De plus, il peut être servi tiède ou froid, ce qui en fait un dessert idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas familial décontracté ou d’un dîner entre amis.
Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, le clafoutis aux cerises est une recette inratable qui impressionnera à coup sûr. Avec ses saveurs authentiques et son charme rustique, il incarne parfaitement l’esprit de la cuisine française maison. Préparez-vous à régaler vos papilles et celles de vos proches avec ce délicieux dessert, et laissez-vous emporter par la magie de cette douceur intemporelle.
Ingrédients
- 500 g de cerises (ou autres fruits comme abricots, mirabelles, framboises)
- 180 g de farine
- 100 g de sucre blond (ou autre type de sucre)
- 250 ml de lait (de vache ou végétal, comme du lait d’amande)
- 30 g de beurre fondu (+20 g pour le dessus)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Facultatif : kirsch, rhum, fleur d’oranger, extrait d’amande amère
Étapes de préparation
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