Bienvenue, chers passionnés de cuisine ! Aujourd’hui, nous embarquons pour un voyage culinaire vers les rives ensoleillées du Portugal avec une recette qui réchauffe le cœur et éveille les papilles : la Casserole de Poulet à la Portugaise. Ce plat, riche en saveurs et en couleurs, est l’incarnation parfaite de la cuisine familiale portugaise. Idéal pour les dîners en famille ou entre amis, il promet de transformer votre table en une véritable fête culinaire.
La cuisine portugaise est connue pour ses plats réconfortants et généreux, et cette casserole de poulet ne fait pas exception. Inspirée par les traditions rurales du Portugal, cette recette met en valeur des ingrédients simples mais savoureux, travaillés avec soin pour créer un repas inoubliable. Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre le paprika fumé et doux, les légumes fondants et la tendreté du poulet. Préparer ce plat, c’est comme inviter un peu du Portugal dans votre cuisine.
Pourquoi cette recette ? La réponse réside dans la richesse des saveurs et la simplicité de la préparation. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette est conçue pour réussir sans effort tout en impressionnant vos convives. La marinade au vin blanc et au paprika infuse le poulet d’arômes profonds, tandis que la cuisson lente au four permet aux saveurs de se mêler et de se développer harmonieusement. C’est un plat qui se prépare presque tout seul, vous laissant le temps de profiter de vos invités.
Un autre atout de cette casserole de poulet à la portugaise est sa polyvalence. Vous pouvez facilement adapter les ingrédients selon ce que vous avez sous la main ou selon vos préférences. Par exemple, remplacez les pommes de terre par des courgettes pour une version plus légère, ou ajoutez un peu de piment d’Espelette pour une touche de piquant. Cette flexibilité fait de cette recette un choix parfait pour toutes les occasions, des repas en semaine aux dîners plus formels.
Enfin, ce plat ne se contente pas d’être délicieux ; il est aussi pratique. Les restes se conservent très bien et peuvent être réchauffés pour un déjeuner rapide ou un dîner sans stress. Préparer une grande casserole de poulet à la portugaise, c’est s’assurer d’avoir des repas savoureux sous la main pour plusieurs jours. Alors, mettez votre tablier, sortez vos ingrédients et préparez-vous à découvrir les délices de la cuisine portugaise avec cette recette de casserole de poulet qui deviendra rapidement un classique dans votre foyer.
Pourquoi cette recette ?
La cocotte de poulet portugais aux paprikas et pommes de terre est plus qu’un simple repas ; c’est une expérience. Chaque bouchée est imprégnée de l’essence du paprika fumé et doux, offrant un parfait équilibre entre épicé et sucré. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef expérimenté, cette recette est conçue pour réussir sans effort tout en impressionnant vos convives.
Les ingrédients clés
Le cœur de ce plat réside dans la qualité des ingrédients. Utilisez de préférence des hauts de cuisses de poulet désossés pour une texture plus tendre. Le paprika, élément star, doit être choisi avec soin : une version fumée pour la profondeur et une version douce pour la douceur. L’ajout d’aubergines et de pommes de terre jaunes apporte une belle consistance, tandis que les tomates cerises introduisent une note acidulée bienvenue.
Matériel de cuisine nécessaire
Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin de :
- Un grand bol pour la marinade
- Une cocotte ou un plat de cuisson profond
- Un couteau bien aiguisé pour trancher les légumes
- Une planche à découper
- Une cuillère pour mélanger
Recette
Ingrédients :
- 16 hauts de cuisses de poulet désossés
- 2/3 tasse de vin blanc
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à soupe de paprika doux
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 2 c. à thé de thym séché
- 2 c. à thé de sel
- 4 pommes de terre à chair jaune, tranchées finement
- 1 aubergine, tranchée
- 2 gros oignons, tranchés
- Sel et poivre au goût
- 1 1/2 tasse de tomates cerises
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
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