La blanquette est un grand classique de la cuisine française, traditionnellement préparée avec du veau. Cependant, cette version revisitée avec du saumon offre une alternative légère, tout aussi réconfortante et délicieuse. La douceur du saumon s’associe parfaitement à la richesse de la sauce crémeuse, tandis que les légumes comme les poireaux et les carottes apportent une touche de fraîcheur et de couleur. C’est un plat idéal pour ceux qui souhaitent savourer une blanquette tout en explorant de nouvelles saveurs.
Le saumon, avec sa texture tendre et son goût subtil, est un excellent choix pour remplacer la viande dans cette recette. En plus d’être une option plus légère, le saumon est riche en oméga-3 et en protéines, faisant de cette blanquette un plat à la fois sain et gourmand. La cuisson à feu doux permet de préserver toute la tendreté du poisson, tout en créant une sauce onctueuse qui enveloppe délicatement chaque ingrédient.
Les légumes jouent également un rôle crucial dans cette recette. Les poireaux apportent une saveur douce et légèrement sucrée, tandis que les carottes ajoutent une touche de croquant et de couleur. Ensemble, ces légumes créent une base savoureuse qui équilibre parfaitement la richesse de la sauce et la délicatesse du saumon. Vous pouvez personnaliser cette blanquette en y ajoutant d’autres légumes, comme des champignons, pour varier les textures et les saveurs.
Cette blanquette de saumon est un plat convivial qui se prépare facilement et peut être servi lors d’un dîner en famille ou entre amis. Elle est suffisamment élégante pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale, tout en étant assez simple pour un repas de semaine. Accompagnée de pommes de terre vapeur, de riz ou de quinoa, elle constitue un repas complet et équilibré qui ravira les papilles de vos convives.
En suivant cette recette, vous découvrirez comment marier harmonieusement la tendresse du saumon, le croquant des légumes et la richesse de la sauce pour créer un plat à la fois classique et innovant. N’hésitez pas à essayer les différentes variations proposées et à adapter la recette à vos goûts pour en faire une véritable spécialité maison.
Ingrédients pour 4 personnes
Ingrédients principaux :
- 600 g de saumon (filets ou pavés), coupé en morceaux
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 poireaux, lavés et émincés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 300 ml de crème liquide (ou crème fraîche pour plus d’onctuosité)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour accompagner :
- Pommes de terre vapeur, riz ou quinoa
Préparation de la Blanquette de Saumon
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